Carpaccio de betteraves, fêta, vinaigrette aux baies roses | 21€ |
Poulpe cuit en court bouillon puis grillé, crème d’ail/parmesan, carottes nouvelles rôties | 28€ |
Paleron de bœuf de 7 heures, jus de braisage, légumes marinés | 28€ |
Ris de veau rissolé façon meunière, mousseline de pommes de terre | 36€ |